Brochetas de Pollo con Ensalada de Pepino y Alga

Ingredientes:

  • Aceite de Oliva 10 ml.
  • Limón real 2 pzas.
  • Orégano seco 3 gr.
  • Pechugas de pollo 4 pzas.
  • Sal / Pimienta c/n gr.
  • Algas secas 50 gr.
  • Pepino 1 pza.
  • Vinagre de arroz 5 ml.
  • Vinagre de sidra 5 ml.
  • Semillas de ajonjolí 5 gr.
  • Cebollas de Verdeo 1 pza.

Procedimiento:

  1. Remojar las algas con el jugo de limón y agua y reservar.
  2. En un recipiente agregar aceite de olivo ralladura de limón, jugo de limón, orégano seco, sazonar y mezclar.
  3. Agregar el pollo y mezclar muy bien, refrigerar por 1 hora moviendo de vez en cuando.
  4. Enjuagar y escurrir las algas y agregarlas en un recipiente junto con el pepino previamente pelado y rallado en sabanas delgadas, vinagres , aceite y mezclar muy bien, reservar.
  5. Cortar el pollo en trozos pequeños, insertarlos en los palillos para brocheta, colocar las brochetas en un escofier, barnizarlas con el resto del jugo para marinar.
  6. Hornear a 180*C por 10 o 20 minutos hasta que doren y cuezan.
  7. Servir.

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