Kale, kale, kale

Kale por aquí, kale por allá. Pero, ¿Que es? ¿Es una lechuga? ¿Es una espinaca? ¿Por qué la amamos? Sigue leyendo y también la amarás!

El Kale también lo encontramos como col rizada o berza. Algunos estudios han demostrado que al cocinarla al vapor o asada secreta ácidos biliares capaces de bajar los niveles de colesterol, existen también teorías acerca de sus beneficios anti cancerígenos principalmente en cancer de vejiga, mama, colon, ovarico y prostático, eso gracias a los isotiocianatos que contiene esta rizadita verdura.

Es reconocida por mejorar el sistema de desintoxicación del cuerpo, contiene flavonoides y antioxidantes que mejoran la respuesta inflamatoria, disminuye el estrés oxidativo y la inflamación crónica.

Se consigue en los mercados orgánicos, a veces en el súper o en pedidos online  y es una verdura muy fácil de comer. Una taza de kale contiene escasas 33 calorías, es muy rica en calcio, vitaminas A, C y K, en mayor proporción, sin contar su alto contenido de minerales, antioxidantes y fibra.  ¡Así que no esperes más y corre por el tuyo!

¡¡¡ Ya lo compré !!!  ¿Ahora que hago?  Aquí te dejo las más bonitas y sencillas recetas para ir KALEando tu vida. <3

Las infalibles Kale Chips 

Ingredientes:

• 2 manojos de kale fresco
• 3 cditas de aceite de olivo, a veces uso alguno infusionado con ajo y es una maravilla
• 1 cdita de sal de grano o del himalaya

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 180º C y acomoda el kale en charolas con papel estrella o encerado.
2. Ya acomodado baña levemente con el aceite de olivo y la sal de grano
3. Hornea por 5 – 7 minutos y voltea hasta que estén crujientes.
4. Puedes agregar chilito piquin o zataar para añadir sabor.

 

Hulk Smoothie 

Ingredientes:

• 1 plátano maduro congelado
• 1 vaso de leche de almendras, si lo quieres hacer más espeso puedes usar yogurth natural
• 1 ½ taza kale, lavada
• 1 cda de crema de cachuate o almendra natural

Procedimiento:

1. En la licuadora se ponen todos los ingredientes y se licúa
2. Puedes agregar un sobrecito de stevia natural si necesitas un poco más de azúcar

Thai Kale 

Ingredientes:

• 1 manojo de kale
• ¼ de col morada
• 1 zanahoria
• ¼ de jicama
• 1/4 taza de salsa de soya
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cda de jugo de naranja
• 1/4 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1/4 cucharadita de aceite de ajonjolí, ( si no encuentras puede ser tahini)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajonjolí tostado
• 1/4 taza de almendras fileteadas tostadas
• 1/8 cucharadita de sal

Procedimiento:

1. Lo primero que yo hago es la salsa, en un recipiente hondo junto la soya, el aceite de olivo y ajonjolí o tahini y el jugo de naranja y limón con el jengibre rallado.
2. Elimina los tallos del kale y picalos en tiritas al igual que la col morada.
3. Ralla o spiraliza la zanahoria y la jícama.
4. Mezcla las verduras en la ensaladera y reserva.
5. Si vas a servir individualmente pon el aderezo y las almendras por separado y que cada quien decore al gusto, de otra manera baña toda la ensalada con la salsa y decora con las almendras y el ajonjolí.

La favorita

 Ingredientes: