Nopales enrollados

Si eres de mis pacientes esta receta te sonará muchísimo, de las consentidas de todos.

Ingredientes.

– 2 nopales previamente cocidos en tiritas delgadas

– 60 gr de queso oaxaca

– Chile piquín

– Limón y sal

 

Procedimiento:

1. Es un sartén de teflón, poner a derretir el queso hasta que le salgan burbujas, añadir los nopales, el chile, limón y sal.

2. Esperar a que el queso esté doradito

3. Enrollar y disfrutar

Tostadas de ceviche

Estas ricas y rápidas tostadas te salvarán de cualquier imprevisto.

Ingredientes.

– 1 paquete de pescado fresco o blanco del nilo pimienta limón

– 4 limones

– Perejil

– Cebolla morada

– Aguacate

– Jitomate

– Tomate verde

– Aceitunas

– Aceite de olivo

 

Procedimiento:

1. Corta el pescado en cuadritos de 1cm.

2. Desinfecta, pica y almacena el perejil en un lugar fresco.

3. Corta los limones y exprímelos en el pescado, reserva.

4. Corta los tomates, jitomates, aceitunas y aguacate en tiritas o cuadritos.

5. Revuelve todos los ingredientes y disfruta.

 

* Puedes acompañar con tostadas de tortilla de aguacate o con láminas de lechuga.

 

De arándanos

Una delicia para los paladares exigentes.

Ingredientes.

1 lechuga francesa ( a mi gusto la más bonita de todas).

1/2 taza de arándanos deshidratados.

1/2 taza de almendras enteras o en trozos.

1/2 aguacate.

Poppy seed o semillas de amapola.

 

Procedimiento

1. Limpiar y desinfectar la lechuga.

2. Ordenarla y agregar los arándanos y las almendras.

3. Cortar rebanadas de aguacate

4. Agregar 2 cdas espolvoreadas de poppy seed.

 

* Se puede agregar 1 cda de aceite de olivo o linaza.

 

Dato Curioso: Las poppy seeds o semillas de amapola contienen proteína, folatos, calcio y selenio.

 

 

Batido Verde

1 taza de leche de almendras

2 hojas de col rizada o kale

1/4 de aguacate

1/2 taza de mango

1/2 taza de hielo

 

¡Licuar y disfrutar!