¿Qué es y para que sirve?

Les voy a contar una historia, cuando yo era chiquita todo el tiempo preguntaba: Papá, para que sirve comer nopal? Para que sirve comer zanahorias? Para que sirve comer limón? y agua? y pepino? y así con prácticamente todo lo que comía, hasta que un buen día estudié nutrición y fuí aclarando todas mis dudas. El día de hoy les comparto esta pequeña recopilación de las vitaminas y los nutrimentos inorgánicos ( minerales) más conocidos y donde encontrarlos, espero que les sea de utilidad.

Calcio: Sirve para fortificar los huesos, provee dientes sanos, reduce el riesgo de cáncer de colon y las probabilidades de osteoporosis, ayuda al sistema nervioso y alivia el insomnio. Lo encuentras en almendras, nueces, semillas, frijoles, kale, berza o kale, brócoli, algas, melaza, charales y yogurth. Para que el calcio se fije lo más importante es la vitamina D, que encontramos en el sol, aunque también se puede suplementar.

Acido Fólico: Promueve la piel sana, protege contra los parásitos y la intoxicación por alimentos, mantiene lejos a la anemia y a los defectos del nacimiento como espina bífida. Lo encontramos en el kale, vegetales de hoja verde, alcachofas, fruta como melón y durazno, frijoles, lentejas, frijoles de soya, garbanzos, cebada y trigo integral.

Hierro: Ayuda al crecimiento, promueve la resistencia a las enfermedades, previene fatiga y anemia, realza el tono de la piel. Se encuentra en nueces, semillas de calabaza, frijoles, lentejas, granos enteros, avena, espárragos, chícharos, espinaca, brócoli, col, acelga, ejotes y algas. Para su absorción es VITAL la Vitamina C.

Magnesio: Combate la depresión, estimula la energía, previene infartos, ayuda en la indigestión, combate sintomas del sindrome premenstrual, previene el parto prematuro y mantiene los dientes fuertes y sanos. Cuando se combina con calcio es un tranquilizante natural. Come nueces, semillas de girasol, vegetales verdes, frijoles de soya, alga marina. Hay que aumentar el consumo de estos alimentos si estas consumiendo anticonceptivos.

Acido graso Omega 3: El rey de las grasas buenas. Previene problemas cardiacos, disminuye niveles de mal colesterol, reduce las posibilidades de trombosis, disminuye el riesgo de cáncer de mama, ayuda a mejorar la artritis reumatoide, mantiene piel, cabello y uñas sanas. Encuéntralo en linaza, nueces, semillas de calabaza, cáñamo, aceites no refinados y pescados.

Acido graso Omega 6: Las mejores  grasas buenas para mujeres. Combate el síndrome premenstrual, evita el acné, eczema y la psoriaris, ayuda a mejorar los sintomas de endometriosis y la artritis. El aceite de linaza, las semillas de onagra, la borraja, los frutos rojos y los pescados son fuentes muy importantes de Omega 6.

Potasio: Reduce la presión sanguínea, aumenta el pensamiento claro mandando oxígeno al cerebro, ayuda al cuerpo a eliminar desechos. Se encuentra en plátano, cítricos, melón, jitomate, berros, vegetales de hoja verde, semillas de girasol, aguacate, lentejas, papas y camote.

Vitaminas B: Son un grupo de 8 vitaminas. B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 y B12 que mejoran la actitud mental, ayudan a la digestión, migraña, contribuyen a la piel sana, actúan como diurético natural, fortalecen la inmunidad, aumentan la energía, mejoran la concentración y la memoria; actúan en el sistema nervioso.

Ahora si, nadie te podrá engañar! Ya sábes para que sirve cada cosa! No olvides comentar y compartir esta nota.

 

¡Gracias!

Navidad, Navidad, SANA Navidad.

¡¡Las fiestas navideñas han llegado!! ¡Que emoción! ¡Ya viene Santa con los regalos, el pavo, la familia, los romeros, las posadas, el ponche, la piñata y los kilooooooos! Según yo hay 2 tipos de navidades, la primera, en donde te dejas ir y asumes que subirás unos kilos que «llegando Enero los bajo rápido» (aquí los espero)  y una en donde te cuidas, disfrutas y llega Enero sin kilos encima. 

La clave está en comprender que no se tiene que sacrificar la salud por el placer. ¡Sigue estas sencillas reglas de una N A V I D A D sana y guapa! 

N – ¡No comas como si el mundo se fuera a acabar! Come pausado, date el tiempo de disfrutar tu comida, de llenarte de los sabores de cada bocado. 

A – ¡Activate! Sal a caminar, organiza actividades navideñas como salir a ver los nacimientos que ponen en diferentes puntos del DF, a los mercados a disfrutar la fruta de temporada, al bosque a oler el pino en su máximo esplendor.

V – ¡Vive cada momento! Piensa en HOY, la navidad es una época de compartir y disfrutar, ¡Vívela! 

I – ¡Hidrátate! la H es muda! jajaja Toma más agua de la de costumbre, en la época fría solemos disminuir el consumo de agua natural en un 30% que no te gane el frío! 

D – ¡Disfruta! – Toda la temporada navideña nos gusta tanto por que nos recuerda momentos de alegría, unión, y familia. Sigue valorando estas fechas y disfruta estarlas viviendo. 

A – ¡Alcohol! Ten cuidado con tus porciones de alcohol esta temporada, alterna tus bebidas alcohólicas con bebidas simples y disfrutaras más las reuniones. 

D – ¡Decídete! Esta en ti disfrutar la temporada, volver a Enero fuerte, descansada y saludable

¡¡¡Felices Fiestas !!!

Seguiré mi rutina de ejercicio  y alimentación normalmente.

  1. Comeré alimentos típicos de la temporada sólo en fiestas y reuniones, no diariamente y a todas horas.

  2. Saborearé los platillos, comiendo pausadamente y no como si se fuera a acabar el mundo.

  3. Comeré hasta sentirme satisfecho, no lleno.

  4. Beberé alcohol de forma moderada.

  5. Iniciaré todas mis comidas con un plato de ensalada fresca.

  6. No me saltaré comidas, en especial el desayuno.

  7. No comeré para complacer a los demás.  Diré “No, gracias” y no me sentiré mal por declinar una invitación.

  8. No olvidaré que estas son “fiestas” y “vacaciones” por lo tanto, la pasaré contento(a) y relajado(a).

  9. Recordaré que esta temporada se trata de unión, alegría y amor, no de comida.

Testimonio, Deja de pelear con tu cuerpo.

Toda mujer que alguna vez haya tenido algún conflicto con su cuerpo DEBE LEER ESTO. Gracias Dulce Villaseñor por escribir, compartir e inspirar. ¡Te quiero @doolcevita !

La cosa es que me cansé de odiarme. Me cansé de verme en el espejo y notar solamente defectos. De ver sólo la grasa y no la hermosa sonrisa que me cargo. De fijarme sólo en la celulitis y no en la profundidad de mis ojos. La cosa es que me harté de pelear conmigo a diario, de llevar más de diez años insultándome frente al espejo, de obsesionarme con mi cuerpo y olvidarme de todo lo bueno que tengo. De mis dos piernas y mis dos brazos, de mis manos con cinco dedos cada una. De mis dientes sin caries, fuertes, de mis dos senos sin cáncer, de mis cinco sentidos que han vivido, que han visto paisajes impresionantes y ciudades mágicas. De estos brazos que han abrazado infinidad de torsos y que pueden abrirse con facilidad. Estoy cansada de detestar este cuerpo tan valiente que se ha aventado en paracaídas a más de tres mil pies, que se ha lanzado en tirolesas y desafiado montañas rusas, que no le teme a los aviones y que incluso sabe tirar con arco como una buena sagitariana. Este cuerpo que ha amado otros cuerpos y que ha provocado placer en otras bocas, que camina a diario más de cien pasos y que sube y baja escaleras sin que le duela nada. Es hermoso. Es hermoso estar viva y por eso estoy cansada de vivirme con odio, con rechazo, con miedo de no ser amada por lo que soy sino por lo que debo ser. Y así, cansada de odiarme, me perdono por no ser perfecta, y me doy gracias por las carcajadas, por los amigos, por la música y el cine, por las horas en carreteras rodeadas de nubes igual de imperfectas y hermosas que yo.

¿Te has sentido así alguna vez? Escribe tu testimonio y empieza a sentirte como lo que eres: Una mujer sana y guapa! Contáctame en diana@nutandfood.com

Piensa EN Positivo

El poder de la mente es inneglable: somos lo que pensamos. Así, una actitud positiva esta ligada con una vida feliz y por lo tanto con belleza, salud, alegría, longevidad y #AmorVerdadero. Si estás pensando que vivir en una burbuja rosa con el mundo como está no sirve de nada, tienes razón. Esconder la cabeza como una avestruz no nos llevará a nada, pero tampoco hay que pensar todo en negativo y dejar que lo malo nos hunda, porque las cosas buenas las que hacen que valga la pena vivir valen más ¿no crees?.

Poderosos Pensamientos

Tener a la mano pensamientos, frases o afirmaciones que te repitas en silencio o en voz alta pueden ayudar a reprogramar tu mente, puedes hacer afirmaciones de cualquier cosa que te haga sentir mejor y repetirlas en un tono de confianza y de alegría. Incluso pegarlas donde puedas leerlas con frecuencia funcionará. Ejemplos como:

  • Me siento felizpositive-thinking-kentoh-canstockphoto5252436
  • Soy sana
  • Soy amada
  • Me gusta mi cuerpo
  • Me siento tranquila
  • Todo estará bien
  • Estoy llena de energía
  • Hoy será un gran día
  • Doy lo mejor de mí
  • Mi cuerpo es sano

De acuerdo con algunos expertos, al repetir afirmaciones poderosas, se vuelven familiares en el hemisferio izquierdo del cerebro siendo aceptadas sin ser cuestionadas y se transforman en sentimientos positivos.

¿Ya estás inspirada? En estos links podrás encontrar pensamientos positivos que te ayudarán a seguir pensando en positivo. ¡Que los disfrutes!

BrainyQuote

Piensa Positivo

Frases Positivas

Kale, kale, kale

Kale por aquí, kale por allá. Pero, ¿Que es? ¿Es una lechuga? ¿Es una espinaca? ¿Por qué la amamos? Sigue leyendo y también la amarás!

El Kale también lo encontramos como col rizada o berza. Algunos estudios han demostrado que al cocinarla al vapor o asada secreta ácidos biliares capaces de bajar los niveles de colesterol, existen también teorías acerca de sus beneficios anti cancerígenos principalmente en cancer de vejiga, mama, colon, ovarico y prostático, eso gracias a los isotiocianatos que contiene esta rizadita verdura.

Es reconocida por mejorar el sistema de desintoxicación del cuerpo, contiene flavonoides y antioxidantes que mejoran la respuesta inflamatoria, disminuye el estrés oxidativo y la inflamación crónica.

Se consigue en los mercados orgánicos, a veces en el súper o en pedidos online  y es una verdura muy fácil de comer. Una taza de kale contiene escasas 33 calorías, es muy rica en calcio, vitaminas A, C y K, en mayor proporción, sin contar su alto contenido de minerales, antioxidantes y fibra.  ¡Así que no esperes más y corre por el tuyo!

¡¡¡ Ya lo compré !!!  ¿Ahora que hago?  Aquí te dejo las más bonitas y sencillas recetas para ir KALEando tu vida. <3

Las infalibles Kale Chips 

Ingredientes:

  • 2 manojos de kale fresco
  • 3 cditas de aceite de olivo, a veces uso alguno infusionado con ajo y es una maravilla
  • 1 cdita de sal de grano o del himalaya

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 180º C y acomoda el kale en charolas con papel estrella o encerado.
  2. Ya acomodado baña levemente con el aceite de olivo y la sal de grano
  3. Hornea por 5 – 7 minutos y voltea hasta que estén crujientes.
  4. Puedes agregar chilito piquin o zataar para añadir sabor.

 

Hulk Smoothie 

Ingredientes:

  • 1 plátano maduro congelado
  • 1 vaso de leche de almendras, si lo quieres hacer más espeso puedes usar yogurth natural
  • 1 ½ taza kale, lavada
  • 1 cda de crema de cachuate o almendra natural

Procedimiento:

  1. En la licuadora se ponen todos los ingredientes y se licúa
  2. Puedes agregar un sobrecito de stevia natural si necesitas un poco más de azúcar

Thai Kale 

Ingredientes:

  • 1 manojo de kale
  • ¼ de col morada
  • 1 zanahoria
  • ¼ de jicama
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cda de jugo de naranja
  • 1/4 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1/4 cucharadita de aceite de ajonjolí, ( si no encuentras puede ser tahini)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajonjolí tostado
  • 1/4 taza de almendras fileteadas tostadas
  • 1/8 cucharadita de sal

Procedimiento:

  1. Lo primero que yo hago es la salsa, en un recipiente hondo junto la soya, el aceite de olivo y ajonjolí o tahini y el jugo de naranja y limón con el jengibre rallado.
  2. Elimina los tallos del kale y picalos en tiritas al igual que la col morada.
  3. Ralla o spiraliza la zanahoria y la jícama.
  4. Mezcla las verduras en la ensaladera y reserva.
  5. Si vas a servir individualmente pon el aderezo y las almendras por separado y que cada quien decore al gusto, de otra manera baña toda la ensalada con la salsa y decora con las almendras y el ajonjolí.

La favorita

 Ingredientes:

  • 3 rebanadas gruesas de tocino de pavo
  • 1 cebolla amarilla
  • 1 ajo pelado
  • 4 clavos de olor
  • 2 manojos de kale
  • 1 cdita de paprika
  • 3 tazas de pavo o pollo en cuadritos
  • 5 tazas de caldo de pollo o de pavo

Procedimiento.

  1. Corta en cuadritos pequeños el tocino de pavo y la cebolla amarilla
  2. Elimina los tallos del kale y cortalo en tiras iguales
  3. En una olla grande agrega el tocino y espera a que esté brillante, pero que no esté crujiente.
  4. Cuando el tocino esté de color caramelo y muy brillante elimina un poco de la grasa que soltó y agrega la cebolla picada junto con el ajo.
  5. Cuando todos los ingredientes de la olla estén brillantes y suaves agrega el kale poco a poco.
  6. El kale se irá cociendo y disminuyendo su tamaño, agrega sal, pimienta y paprika.
  7. Poco a poco ve agregando la carne y cocina por 5 minutos, asegúrate de mover frecuentemente y que puedas ver el fondo de la olla al pasar la palita.
  8. Ya que todo tenga un color y un olor delicioso agrega el caldo y baja el fuego.
  9. Deja que hierva y disfruta!

 

Si quieres saber más sobre esta verdura, no dudes en revisar mi fuente aquí. The World’s Healthiest Foods

¿Por qué es tan malo el cigarro?

Como sabemos el tabaquismo es una enfermedad crónica progresiva y mortal. Por lo menos a mi, me gusta leer en numeritos, me convencen. Hoy les prepare numeritos para que se convenzan aun más de por que decir NO al cigarro.

  • Anualmente mueren 2.5 millones de personas en el mundo por causa del tabaco.
  • En los últimos 10 años, se ha incrementado el número de fumadores, de 9 millones a 14 millones.
  • Se calcula que en el 2025 morirán 10 millines de personas por año.
  • Casi 3 de cada 10 mexicanos, entre los 12 y 65 años, fuman.

Atáquense mujeres, vean todo lo que les pasa por fumar:

  • Arrugas prematuras
  • Alteraciones del aparato reproductor
  • Insuficiencia ovárica
  • Disminución de estrógenos
  • Alteraciones menstruales
  • Menopausia temprana
  • Riesgo de fracturas osteoporótica

El riesgo de enfermedades por tabaquismo aumenta con los siguientes factores.

  • Número de cigarros fumados
  • Edad de inicio
  • Profundidad de inhalación

¿Todavía no te convences? El humo del tabaco contiene más de 4,000 compuestos, más de 55 carcinógenos además de irritantes, tóxicos y mutágenos. ¡Que miedo! Piensa esto, si ya estás haciendo un esfuerzo por ser más saludable y tener una vida más sana sigue tu esfuerzo dejando el cigarro. ¡Notarás tu piel y vida completamente diferente!

Berenjenas Asadas

Ingredientes:

  • Berenjenas 2 pzas.
  • Aceite de oliva c/n ml.
  • Sal/Pimienta c/n gr.
  • Cilantro 10 gr.
  • Hojuelas de chile 3 gr.
  • Limón 15 ml.

Procedimiento:

  1. Lavar y rebanar las berenjenas en rodajas no muy delgadas y picar el cilantro finamente.
  2. Con sal de mar agregarla a las berenjenas y dejar sudar.
  3. Lavar las berenjenas removiendo la sal.
  4. En un sartén de parrilla agregar el aceite y dejar calentar a fuego medio.
  5. Salpimentar las berenjenas y agregar el jugo de limón y las hojuelas de chile.
  6. Agregar las berenjenas en el sartén previamente caliente y freír por ambos lados.
  7. En un plato con papel de cocina poner las berenjenas conforme estén listas para quitar el exceso de aceite.
  8. Servir y espolvorear con cilantro picado.

 

Pavlova de Cerezas

Ingredientes:

  • Claras de huevo 90 gr.
  • Azúcar glass 175 gr.
  • Café negro 1 cdta.
  • Extracto de vainilla 1 cdta.
  • Cerezas 125 gr.

Procedimiento:

  1. Poner a batir las claras con el azúcar, agregandola poco a poco hasta que quede bien incorporada.
  2. Agregar el cafe negro y el extracto de vainilla.
  3. Con una cuchara, pasar el merengue a un molde para hornear cubierto con papel antiadherente y esparcir en círculos de 10 a 20 cm de diámetro.
  4. Hornear por 1 hora a 110*C.
  5. Dejar enfriar, remover el papel y colocar en un platón.
  6. Servir con las cerezas.

Papas al Limón con Chile Serrano

Después de probar esta receta, jamás volverás a las botanas empaquetadas. Son ideales para botanear o como guarnición a algún platillo con pescado. Para decorar el perejil chino le da un toque especial. Pruébalas con papitas cambray de diferentes colores y tamaños y vuelve locos a tus invitados mientras tu cuidas tu figura.

¡Disfrútala!

Ingredientes:

  • Papas cambray 15 piezas.
  • Limón 10 piezas.
  • Perejil 1/2 manojo.
  • Sal 1 cdta.
  • Chiles serrano 4 piezas.
  • Aceite de olivo 30 ml.
  • Pimienta c/n gr.

Procedimiento:

  1. Lavar y desinfectar todos los ingredientes.
  2. Cortar los chiles por la mitad y remover las semillas.
  3. Picar el perejil finamente y reservar.
  4. Hervir las papas con todo y cascara con los chiles en agua con sal.
  5. Licuar jugo de limón, chiles serranos, sal, pimienta.
  6. Sofreír las papas, agregar el licuado y dejar cocinar.
  7. Anadir el perejil finamente picado.
  8. Servir.

Penne con Salsa de Jitomate, Alcachofas y Aceitunas

Todos amamos las pastas, el recuerdo de Italia viene acompañado de albahaca, jitomate y cebolla caramelizada. Esta receta es excelente para una cena o comida acompañada de una ensalada con colores amarillo, naranja y rojo. Si estás cuidando tu peso puedes cambiar la pasta por verdura en spiralizer, recuerda que también existen pastas integrales o de harina de quinoa o arroz que harán tu comida mucho más saludable.

¡Disfrútala!

Ingredientes:

  • Aceite de olivo 10 ml.
  • Cebolla 50 gr.
  • Ajo 5 gr.
  • Vino tinto 50 ml.
  • Jitomate picado en lata 800 gr.
  • Azúcar 1 pizca.
  • Ralladura de limón
  • Orégano seco 3 gr.
  • Aceitunas negras sin hueso 75 gr.
  • Penne integral 400 gr.
  • Albahaca 50 gr.
  • Corazones de alcachofa 400 gr.
  • Sal/Pimienta c/n gr.

Procedimiento:

  1. Calentar en una sartén el aceite, agregar ajo, cebolla y cocinar a fuego bajo hasta que suavicen.
  2. Agregar el vino tinto, jitomate picado, azúcar, ralladura de limón, orégano y aceitunas finamente picadas, reducir a fuego bajo de 15 a 20 minutos.
  3. Agregar agua y sal en una cacerola, dejar hervir y agregar la pasta hasta que este al dente.
  4. Agregar albahaca y alcachofas a la salsa de la pasta y cocinar a fuego bajo hasta que caliente completamente.
  5. Servir la pasta y bañar con salsa

Huevos al Horno con Espinacas

Aceptémoslo, hacer desayunos saludables siempre ha consistido en fruta y no siempre acaba con el apetito con el que algunos despertamos por la mañana. El día de hoy el Chef Flores ( @ElChefFlores) nos enseña como un desayuno puede ser delicioso, nutritivo y colorido a la vez!

¡Disfrútalo!

Ingredientes:

  • Mantequilla 5 gr.
  • Cebolla 50 gr.
  • Espinaca 500 gr.
  • Doble crema 10 gr.
  • Nuez moscada 3 gr.
  • Huevos ( 4 piezas ) 240 gr.

Procedimiento:

  1. En un sarten calentar mantequilla, agregar la cebolla finamente picada y cocinar a fuego medio hasta que doren.
  2. Incorporar las espinacas ya lavadas, desinfectadas y cocinar por 5 minutos moviendo frecuentemente hasta que marchite.
  3. Retirar del fuego y sazonar.
  4. Verter la crema sobre las espinacas, agregarle nuez moscada picada y el huevo, cuidando que no se rompa la yema.
  5. Sazonar y hornear a 200*C de 15 a 20 minutos.
  6. Servir.

 

Brochetas de Pollo con Ensalada de Pepino y Alga

Ingredientes:

  • Aceite de Oliva 10 ml.
  • Limón real 2 pzas.
  • Orégano seco 3 gr.
  • Pechugas de pollo 4 pzas.
  • Sal / Pimienta c/n gr.
  • Algas secas 50 gr.
  • Pepino 1 pza.
  • Vinagre de arroz 5 ml.
  • Vinagre de sidra 5 ml.
  • Semillas de ajonjolí 5 gr.
  • Cebollas de Verdeo 1 pza.

Procedimiento:

  1. Remojar las algas con el jugo de limón y agua y reservar.
  2. En un recipiente agregar aceite de olivo ralladura de limón, jugo de limón, orégano seco, sazonar y mezclar.
  3. Agregar el pollo y mezclar muy bien, refrigerar por 1 hora moviendo de vez en cuando.
  4. Enjuagar y escurrir las algas y agregarlas en un recipiente junto con el pepino previamente pelado y rallado en sabanas delgadas, vinagres , aceite y mezclar muy bien, reservar.
  5. Cortar el pollo en trozos pequeños, insertarlos en los palillos para brocheta, colocar las brochetas en un escofier, barnizarlas con el resto del jugo para marinar.
  6. Hornear a 180*C por 10 o 20 minutos hasta que doren y cuezan.
  7. Servir.