Ensalada de nopales

Esta es de mis ensaladas favoritas, puede ser fría o caliente y es una maravilla de colores en el plato.

Necesitas:

  • 1 kg. de nopales
  • 1 cebolla amarilla o morada ( da un color y perfume diferente)
  • 2 jitomates bola
  • Perejil
  • Queso fresco al gusto
  • Sal y pimienta.

Tip para cocer los nopales: ponlos en un cazo de cobre y tendrán mucho menos baba. Solo hay que cocerlos bien, ( también se pueden comer crudos y saben deliciosos) y combinarlos con julianas de las demás verduras y queso fresco. Es una idea maravillosa para lunch o guarnición.

¡Inténtala!

 

*Julianas: Tipo de corte en forma de tirita.

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