Esta es de mis ensaladas favoritas, puede ser fría o caliente y es una maravilla de colores en el plato.
Necesitas:
- 1 kg. de nopales
- 1 cebolla amarilla o morada ( da un color y perfume diferente)
- 2 jitomates bola
- Perejil
- Queso fresco al gusto
- Sal y pimienta.
Tip para cocer los nopales: ponlos en un cazo de cobre y tendrán mucho menos baba. Solo hay que cocerlos bien, ( también se pueden comer crudos y saben deliciosos) y combinarlos con julianas de las demás verduras y queso fresco. Es una idea maravillosa para lunch o guarnición.
¡Inténtala!
*Julianas: Tipo de corte en forma de tirita.